ricette: il riso freddo

Nonostante la mia veneranda età non ho ancora, e non credo avrò mai, il brevetto da cuoca...
mi accontento di sfornare ogni tanto qualcosa di semplice e piacevole ed in questo periodo di caldo torrido il riso è sempre tra i preferiti.
In questa ricetta è semplicemente condito con verdure fresche tagliate a cubettini, un'oliva ed una foglia di basilico per decorare, olio d'oliva e grana grattuggiato fresco...e buon appetito!!!